তামান্না হাবিব নিশু 
আজ ৪৩ বছরে পা দিলেন বলিউডের ‘দেশি গার্ল’ প্রিয়াঙ্কা চোপড়া। গ্ল্যামার, ফিটনেস ও উজ্জ্বল ত্বকের জন্য পরিচিত প্রিয়াঙ্কা সব সময়ই হেলদি, ব্যালেন্সড জীবনযাত্রার কথা বলেন। সঠিক এবং সহজ জীবনের অঙ্গ হিসেবে দিনের একটা ভাল ‘শুরু’র ওপর জোর দেন চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদ সকলেই। পিগি চপস-ও সেই একই পথ অনুসরণ করেন এবং সবাইকে উৎসাহও দেন।
প্রিয়াঙ্কার সেই ব্যালেন্সড জীবনযাত্রা এবং সঠিক ব্রেকফাস্টের একটা বড় অংশ হয়ে উঠেছে মহারাষ্ট্রীয় খাবার - পোহা। এই খাবারের প্রতি তাঁর ভালবাসা বহুবার প্রকাশ করেছেন প্রিয়াঙ্কা নিজেই।
২০২২ সালে লস অ্যাঞ্জেলেসে থাকাকালীন ইনস্টাগ্রাম স্টোরিতে পোহার ছবি শেয়ার করে লিখেছিলেন, "তোমায় দেখে মুম্বইয়ের কথা মনে পড়ছে।" স্বামী নিক জোনাস এবং মেয়ে মালতী মেরি চোপড়া জোনাসের সঙ্গে বর্তমানে তিনি থাকেন এলএ-তে।
এরপর ২০২৩ সালেও আবার ইনস্টাগ্রামে পোহা খাওয়ার ছবি পোস্ট করে লিখেছিলেন, "Thank you... for my favourite breakfast... poha for the win!"
শুধু স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থ্যগুণেও সমৃদ্ধ পোহা। ভারতীয় রান্নায় সরষে, কারিপাতা, চিনাবাদাম ইত্যাদি দিয়ে বানানো এই খাবারে ক্যালোরি কম থাকায় পেট ভরানোর পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
পুষ্টিবিদ শিভা তেজা গাডেপল্লি জানান, ‘পোহায় প্রায় ৭৬.৯% কার্বোহাইড্রেট ও ২৩% ফ্যাট থাকে, যা ওজন কমানো বা ধরে রাখার জন্য আদর্শ। এছাড়াও, এটি ফাইবারে সমৃদ্ধ হওয়ায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে, দুই মিলের মাঝে খিদে পাওয়া আটকায় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়।’
আরও এক পুষ্টিবিদ, প্রিয়াঙ্কা আশু সিং-এর কথায়, ‘পোহা একটি সম্পূর্ণ খাবার। এতে কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ফাইবার, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে। এটি গ্লুটেন ফ্রি এবং ডায়াবেটিস, হার্ট ও ত্বকের সমস্যায় ভুগছেন - তাঁদের জন্যও উপকারী। এতে চিনাবাদাম বা স্প্রাউটস মিশিয়ে প্রোটিনের মাত্রা আরও বাড়ানো যায়।’
শুধু নস্ট্যালজিয়া নয়, খাদ্যগুণের কারণেই রোজ সকালে প্রিয়াঙ্কার প্লেটে জায়গা করে নেয় এই সাধারণ অথচ উপকারী খাবারটি। বয়স ৪৩-তে পৌঁছেও তাঁর ফিটনেস ও ত্বকের জেল্লার রহস্যের অন্যতম চাবিকাঠি হয়তো লুকিয়ে আছে এই ছোট্ট ব্রেকফাস্ট পছন্দেই।
প্রিয়াঙ্কার সেই ব্যালেন্সড জীবনযাত্রা এবং সঠিক ব্রেকফাস্টের একটা বড় অংশ হয়ে উঠেছে মহারাষ্ট্রীয় খাবার - পোহা। এই খাবারের প্রতি তাঁর ভালবাসা বহুবার প্রকাশ করেছেন প্রিয়াঙ্কা নিজেই।
২০২২ সালে লস অ্যাঞ্জেলেসে থাকাকালীন ইনস্টাগ্রাম স্টোরিতে পোহার ছবি শেয়ার করে লিখেছিলেন, "তোমায় দেখে মুম্বইয়ের কথা মনে পড়ছে।" স্বামী নিক জোনাস এবং মেয়ে মালতী মেরি চোপড়া জোনাসের সঙ্গে বর্তমানে তিনি থাকেন এলএ-তে।
এরপর ২০২৩ সালেও আবার ইনস্টাগ্রামে পোহা খাওয়ার ছবি পোস্ট করে লিখেছিলেন, "Thank you... for my favourite breakfast... poha for the win!"
শুধু স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থ্যগুণেও সমৃদ্ধ পোহা। ভারতীয় রান্নায় সরষে, কারিপাতা, চিনাবাদাম ইত্যাদি দিয়ে বানানো এই খাবারে ক্যালোরি কম থাকায় পেট ভরানোর পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
পুষ্টিবিদ শিভা তেজা গাডেপল্লি জানান, ‘পোহায় প্রায় ৭৬.৯% কার্বোহাইড্রেট ও ২৩% ফ্যাট থাকে, যা ওজন কমানো বা ধরে রাখার জন্য আদর্শ। এছাড়াও, এটি ফাইবারে সমৃদ্ধ হওয়ায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে, দুই মিলের মাঝে খিদে পাওয়া আটকায় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়।’
আরও এক পুষ্টিবিদ, প্রিয়াঙ্কা আশু সিং-এর কথায়, ‘পোহা একটি সম্পূর্ণ খাবার। এতে কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ফাইবার, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে। এটি গ্লুটেন ফ্রি এবং ডায়াবেটিস, হার্ট ও ত্বকের সমস্যায় ভুগছেন - তাঁদের জন্যও উপকারী। এতে চিনাবাদাম বা স্প্রাউটস মিশিয়ে প্রোটিনের মাত্রা আরও বাড়ানো যায়।’
শুধু নস্ট্যালজিয়া নয়, খাদ্যগুণের কারণেই রোজ সকালে প্রিয়াঙ্কার প্লেটে জায়গা করে নেয় এই সাধারণ অথচ উপকারী খাবারটি। বয়স ৪৩-তে পৌঁছেও তাঁর ফিটনেস ও ত্বকের জেল্লার রহস্যের অন্যতম চাবিকাঠি হয়তো লুকিয়ে আছে এই ছোট্ট ব্রেকফাস্ট পছন্দেই।
